烤肉

[馬來西亞]我喜歡吃的馬來西亞美食 當初來台灣唸書的時候，除了家人外，最讓我念念不忘的就是馬來西亞美食。而我最喜歡吃的有印度甩餅,沙嗲,雲吞麵等...印度甩餅 Roti Canai 印度甩餅屬於印度人的美食，在馬來西亞食物中相當普遍，大街小巷都可看得見賣甩餅的美食店；就好比台灣的滷肉飯，到處可見。印度甩餅是利用麵粉，經過甩餅師傅的製作後，加入你想要的內餡(可以放蛋, 沙丁魚, 奶油, 香蕉或原味什麼都不加)之後放在煎爐上煎上3-5分鐘即可。印度甩餅一片的價格約10-30台幣不等(因加入的內餡不同而有不同的價位)。如果再搭配一杯咖啡(15元台幣)，簡直是人間美味!下圖:印度甩餅 (內含蛋餡料)沙嗲 (Satay) 馬來西亞的沙嗲是馬來人的一種食物。沙嗲其實是ㄧ種經過調味的肉串，經過燒烤後，香味四溢。雞,牛,羊的肉都可以製作成沙嗲，唯獨沒有豬肉。馬來人視豬為一種不乾淨的食物，因此馬來食物中一定沒有豬肉(所以千萬不可詢問有沒有豬肉的沙嗲，不然馬來人以為你在找渣!)。經過燒烤的沙嗲搭配洋蔥,小黃瓜跟特殊的沙嗲咖哩花生醬，你一定會一串又一串的吃。沙嗲的價格在馬來西亞食物中比較貴，一串要5元。下圖:雞肉沙嗲+特製花生咖哩醬馬來西亞咖哩飯 (Nasi Lemak) 馬來西亞咖哩飯也是馬來人的美食。咖哩飯椰漿飯,雞蛋,花生小魚乾,小黃瓜還有各式辣椒料理,咖哩雞等。馬來西亞的咖哩屬於辛辣的咖哩而不是台灣日本式的甜咖哩，所以第一次吃咖哩飯的時候可要酌量食用。咖哩飯並不是制式只有這幾種的配菜，只要你可接受辣，你可以加入不同的辣椒料理。一些專門賣咖哩飯的檔位甚至可以有10多種的咖哩飯配菜:辣椒魷魚,辣椒蝦,辣椒蚌,辣椒羊肉,辣椒牛肉...。 台灣師大夜市一家很著名的水煎包(就是那一家需要抽號碼牌的水煎包)檔位隔壁，就有一家開了很久的馬來西亞辣椒飯檔位。前陣子坐公車的時候在公車上的電視還有看到非凡美食介紹的節目訪問老闆。老闆好像是馬來西亞人，他賣的辣椒飯還蠻道地的，辣椒粉專從馬來西亞引入，大家可以先去試試!。下圖:馬來西亞的咖哩飯 (台幣25-50元不等)雲吞麵 (WanTan Mee) 接下來要介紹的美食是我每次回馬來西亞一定會吃的美食: 雲吞麵。雲吞類似台灣的混沌，可做成撈麵或則是湯麵，我比較喜歡撈麵的雲吞麵。乾撈的雲吞麵包括一碟經過特製醬油處理的撈麵 (伴有青菜,叉燒等小菜)和一小碗內含3-5顆的雲吞，在食用雲吞麵還要搭配一種特製的青色辣椒；相信我，你一定會愛上它!這樣的美食在馬來西亞只要馬筆3.5元 (約台幣35元)，你說話不划算?下圖:乾撈雲吞麵瓦煲雞飯 瓦煲雞飯也是我喜歡的一種美食。烹煮的方式是將生米放入一個瓦煲中，再將雞肉，廣式臘腸等放入其中烹煮5-10分鐘，再灑上蔥即可，這樣只要RM8而已。一整個瓦煲都鋪滿了滿滿的雞肉,臘腸，香味四溢，想到都流下口水了!.